Afin de faciliter la commercialisation de nos jus de légumes à travers la France, nous avons créé un nouveau site dédié appelé www.seve-du-jardin.fr, du nom de la marque des jus de légumes
Les personnes ne pouvant se fournir directement en notre point de vente à la ferme, pourront ainsi trouver sur ce site nos jus de légumes ainsi que les autres produits de la conserverie : légumes lacto-fermentés, conserves, confitures, que nous envoyons par colis réfrigéré.
Ce bâtiment dédié aux légumes a plusieurs fonctions :
Ce bâtiment a été monté par nos propres soins entre décembre et février 2022; depuis, nous avons réalisé l’essentiel des aménagements intérieurs.
L’inauguration officielle aura lieu dimanche 11 septembre 2022. Notez d’ores et déjà cette date.
Ci-dessous un aperçu des travaux.
N.B.: nous rappelons que notre point de vente à la ferme est ouvert tous les mercredis de 17h à 19h et les samedis de 9h30 à 12h30.
C’est vendredi 20 mai que nous avons pressé nos premiers jus sur notre chaîne d’extraction nouvellement installée.
Nous abordons la phase de tests et durant cette phase, nous vous proposons de goûter et de vous procurer nos jus en notre point de vente à la ferme.
Nous allons valider nos recettes, et pour ce faire, nous sommes à l’écoute de vos retours. La question de la durée de vie est une préoccupation majeure. En effet, nos jus non pasteurisés sont des produits vivants qui évoluent au fil des jours, ce qui peut fait évoluer le goût. Pour garder ce produit vivant pendant 8 à 10 jours, il est essentiel de le conserver au froid (4º environ); et pour ceux qui souhaiteraient le conserver jusqu’à 14 jours, la mise sous vide s’impose, ce qui relativement facile aujourd’hui grâce aux systèmes ménagers de mise sous vide (mais pourquoi le garder aussi longtemps, il est plus simple de le boire !)
Concernant l’efficacité en terme de boost, de santé, d’énergie ou de detox, il est aujourd’hui reconnu que la consommation de jus de légumes frais (ce qui veut dire non-pasteurisés) est la solution la plus naturelle et simple pour la santé humaine puisque les légumes présentent l’apport nutritif le plus important de notre alimentation en terme de vitamines et minéraux.
Nos jus sont des cocktails contenant entre 80 et 90% de légumes et un complément en fruits, essentiellement des agrumes, lesquels permettent d’estomper le côté terreux de certains légumes (comme la betterave ou la carotte) et surtout de maintenir le taux d’acidité à un niveau permettant une conservation sur 8 à 10 jours; ce sont donc des conservateurs et exhausteurs de goût naturels.
Nous garantissons zéro additif. Nos légumes sont produits en sol vivant et les agrumes proviennent de producteurs bio.
En terme de prix, les très rares propositions de jus de légumes non pasteurisés se situent entre 15 et 30 €/ litre.
Nous vous proposons nos bouteilles de 0,5l à 5€ en prix de lancement et 7€ pour la bouteille de 0,75l.
Venez goûter ces jus, nous serons heureux de vous accueillir et curieux des différents retours.
L’implantation sur notre nouveau site à La Chapelle-Yvon a commencé en février 2021. Depuis, nous avons pu construire la nouvelle serre de 1400 m2, l’auvent agricole auquel nous avons annexé le mobile home pour notre logement. Le maraichage s’est donc concentré sur ce nouveau site tout en gardant le terrain/serre du château de St-Martin de Bienfaite ainsi que la serre du GAEC La Pépinière à St-Aubin de Bonneval.
Depuis décembre, nous avons démarré la construction de notre nouveau bâtiment (500 m2) qui sera un peu la clef de voûte de la ferme car il contiendra:
Continuer la lecture de Un point d’avancement sur notre projetBeaucoup de nos clients aiment savoir comment les choses sont faites, comment cultive-t-on des légumes qui soient sains, riches et beaux. Pour répondre à cette question, Bernard a réalisé une petite vidéo sur le sujet. En 9 minutes, l’essentiel est dit.
Ce projet est en cours d’élaboration depuis deux ans. La concrétisation physique a démarré avec la construction d’un bâtiment dédié aux légumes (point de vente, lavage et conditionnement, usine à jus de légumes, stockage et cuisine). Nous espérons commencer la production d’ici quelques mois, début 2022.
En attendant, vous pouvez visionner un aperçu du projet ci-dessous.
Objet: lancement d’un produit premium issu de l’agro-écologie
Contexte : les Jardins du CEP sont un maraichage maraichage (bio) en sol vivant situé dans le Calvados, à côté d’Orbec. A ce jour, la production de légumes diversifiés s’étend sur 2 ha et 3000 m2 de serres avec un potentiel de 4 ha en culture de plein champ. Les terres cultivables sont très riches en matière organique (entre 5 et 28%), ce qui permet de produire des légumes riches en contenu nutritif. Cet aspect intéressant a retenu l’attention de Bernard et Syra Lorber – gérants de la SCEA – qui souhaitent valoriser leurs légumes sous une forme particulière: le jus de légumes non pasteurisé. Ils ont donc entrepris de monter un atelier de transformation pour produire du jus de légumes dès début 2022, envisageant une production de 30 000 litres en première année.
Objectif du poste : développement filière
Compétences requises
Permis B souhaité.
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. C’est quand même mieux de savoir quand nos fraises, nos tomates arrivent, sans parler des nouvelles transformations de nos cuisinières !
