Nous mettons au point des jus de légumes et fruits non pasteurisés, jus qui permettent à tout et un chacun de se détoxifier de façon naturelle et autonome. On vous laisse découvrir comment vous pouvez vous joindre à cette belle opération et les bénéfices que vous pouvez en tirer.
Mais avant toutes choses, si vous n’avez pas vu la vidéo explicative, on vous laisse la visionner, elle ne dure que 10 minutes, mais donne tous les éléments. On vous retrouve après la vidéo…
C’est grâce à l’arrivée d’Anne-Marie sur notre ferme que nous avons pu envisager de faire nos plants maraichers. Nous faisions les plus courants ou les plus simples à produire (courgettes, tomates, courges, blettes,…), mais produire l’ensemble des plants est un vrai challenge, suppose beaucoup d’organisation et un bon coup de patte.
A l’heure où l’inflation sévit, ce poste était devenu très important, sachant que les horticulteurs maraichers bio sont tous dans les pays de Loire et que le transport représente aujourd’hui 30% du coût des plants. Il fallait donc trouver une solution allant vers plus d’autonomie.
Le projet définitif consiste en l’installation d’une serre dédiée, laquelle est en cours de construction. En attendant qu’elle soit prête, Anne-Marie a mis en place une pépinière dans notre grande serre.
Dès le mois de mars, nous pouvons voir les bébés tomates, courgettes, fenouil, etc… le but étant de pouvoir produire l’entièreté de nos plants des 30 légumes différents, ce qui représente environ 150 variétés; cela prendra un peu de temps, mais le projet est déjà bien avancé, on vous laisse découvrir les photos prises le 15 mars 2023 ainsi qu’une vidéo du 7 avril.
Ouvert à tous ceux qui s’intéressent à des modes d’alimentation alternatifs où la santé tutoie le plaisir.
Ce n’est pas un repas végétarien, ni végétalien, ni vegan, nous ne prônons aucun régime car aucun n’est universel et ne tient dans la durée. Chacun doit trouver sa manière de s’alimenter.
Nous ne nous positionnons ni en censeurs ni en sachants, notre démarche est basée sur les principes de base de la diététique, le bon sens et ce que certains appellent le vitalisme : renforcer la vie qui est en nous. En tant que maraicher, nous nous efforçons de maximiser la vie biologique de nos sols pour vous proposer des légumes vivants, riches en micro-nutriments afin de nourrir la vie qui vous anime; et la grande question demeure: comment consommer les produits vivants que nous offre la nature sans les altérer et en affaiblir leur portée, comme le fait la cuisine classique occidentale ?
Les principes de base d’une alimentation saine sont connus de tous ceux qui s’y intéressent:
1. Réduire le sucre, c’est l’ennemi public nº1 de la santé humaine, le facteur de déminéralisation, la pelleteuse qui nous vide du magnesium, du calcium et prépare le terrain à toutes les maladies.
2. Réduire les céréales et féculents qui encollent nos intestins et les gluten qui râpent les parois intestinales, sachant que cet organe est le deuxième cerveau de notre corps.
3. Manger le moins cuit possible, car à partir de 45º, la chaleur tue les enzymes qui sont les catalyseurs de la vie, rendant ainsi les contenus nutritifs inorganiques et donc inassimilables pour notre corps.
Et maintenant, on remplace avec quoi ? C’est tout l’intérêt de nos dîners-découverte.
Sortons des sentiers battus, de la cuisine traditionnelle qui crée un boulevard aux aliments protéinés et aux féculents, au détriment des micro-nutriments (vitamines, minéraux et oligo-éléments).
Mangez autrement, mangez vivant !
Venez goûter des choses simples à mettre œuvre – d’autres plus sophistiquées – qui donnent des résultats étonnants ; il ne s’agit pas de réduire ses repas à ne manger que des salades de légumes; il y a moyen de les rendre plus excitants, plus savoureux, avec des aliments moins connus qui peuvent remplacer les céréales et farines classiques, avec des mets qui semblent cuits alors qu’ils sont crus, avec des desserts aux saveurs fruités mais sans sucre ajouté, des plats de résistance qui n’oublient pas les lipides et les protéines, car il ne faut rien exclure, la nature est faite d’équilibre, il faut un peu de tout et donc aussi… du plaisir !
Enfin, c’est l’occasion de se retrouver, d’échanger sur nos pratiques culinaires mutuelles, de santé, de vie; c’est un moment con-vie-vial, chaleureux, autour d’une thématique qui nous tient à coeur.
La thématique de ce repas tourne autour des légumes du printemps, comment bien réussir un mix cru/cuit ? Comment faire une entrée crue qui ne se réduise pas à une simple salade ? Comment faire son chocolat soi-même qui soit bon au goût et pour votre organisme ?… Au passage une petite découverte de lacto-fermentation. Les idées ne manquent pas et leur réalisation ne demande pas des talents culinaires de chef étoilé.
Laissez-vous tenter, venez découvrir une autre façon de s’alimenter, où plaisir et santé s’entrelacent.
Venez tels que vous êtes, on vous propose non seulement de passer une bonne soirée, mais de repartir avec des idées, des pensées positives et une envie de choyer ce cadeau précieux en nous qu’est la vie et la santé!
Infos pratiques
Samedi 15 avril 2023 à partir de 19h, à la salle Vivaldi aux Jardins du CEP.
Pour faciliter le règlement en ligne: Sur la fiche de produit, cliquez sur « Choix d’une livraison« , puis « Retrait à la ferme« . Vous pouvez choisir n’importe quelle date de livraison, cela n’a pas d’incidence.
Prix par personne : 29€ (boissons non comprises) à régler au moment de l’inscription.
Un panier garni est rarement un panier santé: foie gras, alcools plus ou moins forts – plutôt plus – produits blindés en sucre, bref il y a tout ce qu’il faut pour ajouter une louche à ce qui mine notre santé. Certes, c’est bon, c’est parfois même très bon. Mais ce n’est que ça…
Pour changer un peu, on vous propose des paniers garnis également, mais qui sont aussi des paniers santé, et en ce sens là, on affiche une certaine exclusivité. Allier plaisir et santé, tout le monde ne peut pas en revendiquer autant. Qui plus est, des paniers locaux, encore moins. Chez nous, tout est local (en dehors des agrumes).
Parmi les 82 produits que vous pouvez choisir pour former votre panier, 13 sont en provenance de fermes amies (normandes) et 69 proviennent de notre entité. C’est donc aussi une manière de soutenir la production locale que de faire ses cadeaux de Noël chez nous.
Un coup d’oeil rapide :
Tartinables (caviar d’aubergine, tartinable de chou-fleur, caponata)
Confits d’oignons, poivrons à l’huile
18 recettes de soupes différentes
Mini-mufin au levain naturel
Crackers
Agrumes (mandarines, oranges)
Confitures, dont la confiture de Noël (que 30% de sucre)
Jus de légumes et fruits, dont le délicieux jus de pommes/citron frais non pasteurisé
Bonjour à tous, Cette semaine, l’abondance continue avec :
des tomates encore en grosse quantité,
brocolis
poivrons
des magnifiques radis pas piquants
et toute la panoplie des légumes.
Les tomates variétés anciennes sont en promo à 4,€/kg, profitez-en.
Nouveautés de notre cuisine:
Caponata: spécialité sicilienne aigre-douce à base d’aubergine
Crackers avec deux nouvelles recettes : tomate-fenouil et graines / tomate-fenouil-épinard
Des mufins au chocolat délicieux concoctés par Hélèna
de nouvelles boissons fermentés comme ceux que nous vous avions proposés lors de notre inauguration, le 11 septembre dernier et qui avaient eu beaucoup de succès. Plusieurs d’entre vous nous en ont redemandé, nous en avons remis en route et elles sont disponibles à partir de ce samedi.
En jus de légumes et fruits, nous vous proposons cette semaine 3 recettes différentes avec une nouvelle recette Renouveau, à découvrir.
Afin de faciliter la commercialisation de nos jus de légumes à travers la France, nous avons créé un nouveau site dédié appelé www.seve-du-jardin.fr, du nom de la marque des jus de légumes
Les personnes ne pouvant se fournir directement en notre point de vente à la ferme, pourront ainsi trouver sur ce site nos jus de légumes ainsi que les autres produits de la conserverie : légumes lacto-fermentés, conserves, confitures, que nous envoyons par colis réfrigéré.
Ce bâtiment dédié aux légumes a plusieurs fonctions :
conditionner et laver les légumes frais
stocker les légumes de conservation (entre autre le stock de carottes et betteraves pour les jus)
chaîne de lavage pour les légumes racines
labo de transformation pour le jus de légumes
cuisine pour la conserverie: légumes lacto-fermentés, plats cuisinés à base de légumes, confitures, revalorisation des tourteaux de légumes (issus de la production de jus), crusine.
local à température ambiante pour la conservation des légumes « chauds » (courges, patates douces)
point de vente à la ferme
salle de réunion (pour formations et autres), sanitaires
chambres pour l’accueil des stagiaires
Ce bâtiment a été monté par nos propres soins entre décembre et février 2022; depuis, nous avons réalisé l’essentiel des aménagements intérieurs.
N.B.: nous rappelons que notre point de vente à la ferme est ouvert tous les mercredis de 17h à 19h et les samedis de 9h30 à 12h30.
Etre informé des dernières productions
Vous souhaitez être informé des nouveautés de notre production au fil de l’année ? Inscrivez-vous à notre mailing bi-mensuel. C’est quand même mieux de savoir quand nos fraises, nos tomates arrivent, sans parler des nouvelles transformations de nos cuisinières !